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“也是啊。”那罗师傅思索片刻道：“我去看一下那用餐后厨有没有昨天没用完的剩菜，或是今天多余的食材，先协调过来帮大家应付一下。”
过了不到一刻钟，做工后厨门外运来两辆装满食材的马车，各庖工一齐协力将那些货物卸下，装进各工位的菜架上，这上午的实操训练才算是正式开始。
教大家如何炒菜的是一位年过半百的老妇，那老妇在场的各位都认识，就是用餐后厨给各位做工庖工们做饭的大娘。常阿四学着那大娘左手拿抓锅边，右手持铁铲，炒出来的菜却都是怪味。
做饭多年的常阿四对自己的技艺向来自信，于是何处找原因，打开油壶，差点没忍住：那油壶里面早已霉烂，蠕虫难爬。环顾四周，其他庖厨脸上同样不适应：这菜可怎么炒？
练了一上午的炒菜，常阿四终于决定去锅炉坊买锅，好在不贵，加上铲勺才二百五十文铜钱，店家还送了一套铁制的碗筷，在这之后不用求用餐后厨的厨娘借碗筷了。
常阿四背着一口锅，路过一家调料店，花了三百文铜钱买了新鲜的柴米油盐酱醋茶。回到饭馆，小憩一会儿，常阿四便再次去参加下午的炒菜培训。
左边灶台前的庖工见常阿四的大锅厨具崭新、闻其酱醋盐油香味，好奇问道：“常师傅，你的锅怎么是新的呀？调料也是新鲜的。”
右边庖厨猜测道：“不会是饭馆给你配的吧？饭馆怎么就给你一个人配新用品？”
“不是。”常阿四回道：“这些都是我自己买的。”
“你自己买的？”左右二人同惊问道：“花了多少钱啊？”
“厨具二百五十文，调料三百文。”
“我的乖乖，你这工钱还没赚到，就自掏腰包买这些？”左边那庖工很难理解道。
“我读的书少，但是我知道要想炒出好菜，用具至少不能太差。”常阿四解释道：“饭馆的锅用的实在是不顺手，那些调料都是发霉的，那样做出来的菜怎么能吃。”
“常师傅，你傻呀。”右边那庖工压低了声音道：“做出来的东西能不能吃，关你什么事？我们来这就是为了赚钱的，像你这样钱没挣到，帮饭馆购置新资，哪有像你这样花钱做工的？”
那常阿四这才如梦初醒，有了后悔之心，但是人怎么能承认自己的错误呢？只好硬着头皮美化道：“我觉得吧，作为一名庖厨，做出来的东西不仅要营养，而且要好吃。食客的赞美，就是对庖厨最大的肯定。”
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